• 1,5 kg (3 lb) d'ailes de poulet
• Ailes épicées
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
• Ailes à la sauce au miel et à l'ail
• 75 ml (1/3 tasse) de miel
• 50 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 45 ml (3 c. à table) de jus de citron frais
• 3 à 4 gousses d'ail hachées finement
• 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais haché finement
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

• 50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise (à faible teneur en gras ou écrémée)
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sûre sans gras
• 50 ml (1/4 tasse) de bleu émietté

1. Enlever le surplus de gras sur les ailes. Couper les ailerons et sectionner les ailes à l'articulation. Placer les ailes dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et assécher. Huiler la grille du barbecue et préchauffer 10 minutes.
2. Enrober la moitié des ailes de sauce chili. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au miel et à l'ail et incorporer le reste des ailes et bien les enrober.
3. Réduire l'intensité du barbecue à moyen ou à moyen-bas et griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et glacées. Arroser les ailes de sauce et les tourner fréquemment. Cuire 15 à 20 minutes.

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Servir les ailes accompagnées de cette sauce. Donne environ 175 ml (3/4 tasse).

Donne 4 Portions
Note: Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d'un océan à l'autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003.

*Valeur nutritive
Ailes de poulet aux deux sauces
Par portion de 220 g
Teneur
Calories 480
Protéines 33 g
Lipides 31 g
Lipides saturés 9 g
Glucides 15 g
Fibres 0 g
Sucre 13 g
Cholestérol 140 mg
Sodium 690 mg
Par portion de 220 g
valeur quotidienne
Potassium 9
Calcium 6
Fer 10
Vitamine A 8
Vitamine C 8
Vitamine B6 36
Vitamine B12 30
Folate 5
Magnésium 15
Zinc 27