• 4 demi-poitrines de poulet désossées, la peau enlevée (environ 1 lb [500 g])
• 1 boîte (10 oz [284 mL]) crème de poulet condensée Campbell ou de crème de poulet la moitié de gras Campbell
• 2 c. à table (25 mL) eau
• 1 c. à table (15 mL) persil frais, haché, ou 1 c. à thé (5 mL) flocons de persil séché
• 1 c. à table (15 mL) jus de citron
• 1/2 c. à thé (2 mL) paprika
• 1/4 tasse (50 mL) poivron rouge ou vert, haché
• 4 tranches de citron
• 4 tasses (1L) riz cuit, bien chaud

1. Chauffer un grand poêlon à surface antiadhésive légèrement vaporisé d'enduit antiadhésif à l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer le poulet du poêlon et réduire le feu à moyen.
2. Ajouter la soupe, l'eau, le persil, le jus de citron, le paprika et le poivron. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Remettre le poulet dans le poêlon et réduire le feu à doux.
3. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 minutes. Servir sur le riz et garnir des tranches de citron.

4 Portions