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Source : Dynasty Chinese Cuisine
Ingrédients- 3-4 poitrines de poulet
- 1 tasse d'huile Crisco® 250 mL
- 3 c. à soupe d'huile Crisco® 45 mL
- 1 petit oignon
- 1 piment rouge fort séché
- 1 oeuf (battu)
- 2 c. à soupe d'oignons verts émincés 30 mL
- 1 gousse d'ail
- ½ à thé de sel 2,5 mL
- 2 à thé de sucre 10 mL
- ¾ tasse d'eau 190 mL
- 1 c. à thé de pâte de tomates 5 mL
- 1 c. à thé de vinaigre blanc 5 mL
- 4 c. à thé de fécule de maïs 20 mL
- 1 c. à thé de sauce chili à l'ail 5 mL
- 1 c. à thé de sauce Chee Hou 5 mL
Préparation- Couper les poitrines de poulet en tranches minces (env. 1/4 pouce d'épaisseur). Ajouter le sel et l'oeuf battu et bien mélanger. Saupoudrer la fécule de maïs sur les tranches de poulet.
- Faire chauffer l'huile Crisco® dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Ajouter le poulet à la poêle et s'assurer qu'il y a assez d'huile dans la poêle pour couvrir le poulet.
- Retirer le poulet de la poêle lorsqu'il a atteint une couleur dorée, égoutter, et mettre de côté dans un bol. Vider le reste de l'huile.
- Remettre 3 c. à soupe d'huile Crisco® dans la poêle. Ajouter l'ail, l'oignon en cubes, et le piment rouge séché, et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit à moitié cuit.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles. Ajouter les tranches de poulet frit et bien mélanger.
- Retirer du feu dès que le poulet est bien enrobé du mélange. Servir avec du riz ou votre plat d'accompagnement préféré.
Commentaire4 portions
On trouve la sauce chili à l'ail et la sauce Chee Hou en petites bouteilles dans la plupart des épiceries chinoises.
Dynasty offre une cuisine chinoise authentique au coeur du Centre-ville de Toronto.
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