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Poitrines de poulet désossées ::: Poulet du général tao 8

Source : Dynasty Chinese Cuisine
Ingrédients
  • 3-4 poitrines de poulet
  • 1 tasse d'huile Crisco® 250 mL
  • 3 c. à soupe d'huile Crisco® 45 mL
  • 1 petit oignon
  • 1 piment rouge fort séché
  • 1 oeuf (battu)
  • 2 c. à soupe d'oignons verts émincés 30 mL
  • 1 gousse d'ail
  • ½ à thé de sel 2,5 mL
  • 2 à thé de sucre 10 mL
  • ¾ tasse d'eau 190 mL
  • 1 c. à thé de pâte de tomates 5 mL
  • 1 c. à thé de vinaigre blanc 5 mL
  • 4 c. à thé de fécule de maïs 20 mL
  • 1 c. à thé de sauce chili à l'ail 5 mL
  • 1 c. à thé de sauce Chee Hou 5 mL
Préparation
  1. Couper les poitrines de poulet en tranches minces (env. 1/4 pouce d'épaisseur). Ajouter le sel et l'oeuf battu et bien mélanger. Saupoudrer la fécule de maïs sur les tranches de poulet.
  2. Faire chauffer l'huile Crisco® dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Ajouter le poulet à la poêle et s'assurer qu'il y a assez d'huile dans la poêle pour couvrir le poulet.
  3. Retirer le poulet de la poêle lorsqu'il a atteint une couleur dorée, égoutter, et mettre de côté dans un bol. Vider le reste de l'huile.
  4. Remettre 3 c. à soupe d'huile Crisco® dans la poêle. Ajouter l'ail, l'oignon en cubes, et le piment rouge séché, et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit à moitié cuit.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles. Ajouter les tranches de poulet frit et bien mélanger.
  6. Retirer du feu dès que le poulet est bien enrobé du mélange. Servir avec du riz ou votre plat d'accompagnement préféré.
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