• 1 tasse d'eau bouillante
• 1 pincée de sel
• 1/4 tasse de semoule de maïs
• 1 c. à thé de beurre
• 1 c. à thé de parmesan râpé frais
• 1 c. à table de tomates séchées en fines lanières (facultatif)
• 1 c. à table d'olives de qualité en petits morceaux (facultatif)

• un mignon de vaeau
• tranche oignon
• Sauce à la moutarde de Meaux, brandy et miel
• 1/4 tasse de brandy
• 1/2 c. à thé de moutarde de Meaux (ou à l'ancienne)
• 1/2 tasse de fond de veau
• 1/2 c. à thé de miel (moi +)
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d'eau

1. Tout d'abord faire la polenta. Faire bouillir l'eau et ajouter en pluie la semoule de maïs, en brassant continuellement, ajouter les autres ingrédients et laisser épaissir.
2. Vider dans un moule et laisser complètement refroidir. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

1. Faire rotir un mignon de veau quelques minutes seulement de chaque coté, le laisser roser à l'intérieur. Mettre la tranche d'oignon à rotir en même temps et mettre la viande et l'oignon de coté.
2. Déglacer la poêle à frire avec le brandy. Mettre la cuillère de moutarde de Meaux, brasser et ajouter le fond de veau. Ajouter le miel.
3. Mettre la fécule dans l'eau et la verser dans la sauce doucement en brassant continuellement. Servir le mignon de veau sur la polenta en séparant avec la tranche d'oignon. Verser un peu de sauce et servir immédiatement.

Cette recette nous est offerte par: @Zezet
Photo personnelle de: @Zezet