Source : Recettes Québécoises

Ingrédient

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de vin blanc tiède
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c à thé de sel
• 2 jaunes d'oeufs
• 6 c. à soupe de beurre ramolli
• 2 c. à soupe de cognac ou de brandy
• 2 blancs d'oeufs montés en neige
• 4 pommes pelées et coupées en deux dans la largeur
• Huile pour la friture
• Sucre au goût
• Cannelle en poudre au goût

Préparation

1. Déposer la farine dans un bol et versez-y le vin blanc, ajoutez le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs; puis mélangez parfaitement. Incorporer le beurre ramolli et le cognac et incorporer également les blancs d'oeufs montés en neige, réserver
2. Faire chauffer l'huile ( elle doit être très chaude ). Enrober les demies de pommes de pâte et faites-les bien cuire de chaque côté. Placer les beignets sur du papier absorbant;saupoudrer de sucre et de cannelle. Servir très chaud.

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