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Source : Océan Spray
Ingrédients- 1 bte (398 mL) de sauce aux canneberges en gelée Ocean Spray®
- 2 c. à thé (10 mL) de cumin
- 1 c. à thé (5 mL) de pelure de lime râpée
- 2 c. à table (30 mL) de jus de lime
- 1 piment Jalapeño épépiné et finement haché
- 4 moitiés de poitrines ou pattes de poulet avec os d'environ 2-1/2 lb
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu
- Coriandre fraîche hachée au goût
Préparation- Chauffer le gril. Combiner la sauce aux canneberges, le cumin, la pelure de lime, le jus de lime et le piment Jalapeño dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en fouettant fréquemment jusqu'à ce que glaçage soit velouté. Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de glaçage à servir avec le poulet.
- Saupoudrer les moitiés de poitrines ou pattes de poulet de sel et de poivre, puis les poser sur le gril de manière à ce que la peau soit tournée vers le bas. Recouvrir le gril. Cuire 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le jus s'écoule lorsqu'on pique le poulet dans sa partie épaisse, sinon jusqu'à ce que la température interne atteigne 170°F (80°C) sur le thermomètre à viande, tout en le retournant à l'occasion et en le badigeonnant de glaçage pendant les dix dernières minutes de cuisson.
- Faire chauffer le glaçage de réserve jusqu'à ce qu'il soit chaud et le verser sur le poulet. Garnir de coriandre au goût.
CommentaireDonne 4 portions.
Photo 2: Sauce canneberges en gelée.
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