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Poitrines ::: Poulet grillé avec glaçage aux canneberges Tex Mex

Source : Océan Spray
Ingrédients
  • 1 bte (398 mL) de sauce aux canneberges en gelée Ocean Spray®
  • 2 c. à thé (10 mL) de cumin
  • 1 c. à thé (5 mL) de pelure de lime râpée
  • 2 c. à table (30 mL) de jus de lime
  • 1 piment Jalapeño épépiné et finement haché
  • 4 moitiés de poitrines ou pattes de poulet avec os d'environ 2-1/2 lb
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu
  • Coriandre fraîche hachée au goût
Préparation
  1. Chauffer le gril. Combiner la sauce aux canneberges, le cumin, la pelure de lime, le jus de lime et le piment Jalapeño dans une petite casserole. Cuire à feu moyen en fouettant fréquemment jusqu'à ce que glaçage soit velouté. Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de glaçage à servir avec le poulet.
  2. Saupoudrer les moitiés de poitrines ou pattes de poulet de sel et de poivre, puis les poser sur le gril de manière à ce que la peau soit tournée vers le bas. Recouvrir le gril. Cuire 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le jus s'écoule lorsqu'on pique le poulet dans sa partie épaisse, sinon jusqu'à ce que la température interne atteigne 170°F (80°C) sur le thermomètre à viande, tout en le retournant à l'occasion et en le badigeonnant de glaçage pendant les dix dernières minutes de cuisson.
  3. Faire chauffer le glaçage de réserve jusqu'à ce qu'il soit chaud et le verser sur le poulet. Garnir de coriandre au goût.
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