• 1 lb (500 g) patates douces, pelées et finement tranchées
• 4 demi-poitrinesde poulet non désossées
• 1 Boîte (398 mL) Sauce aux canneberges fruits entiers ou en gelée Ocean Spray®
• 1/4 tasse (50 mL) huile d'olive ou végétale
• 1/2 c. à thé (2 mL) gingembre moulu
• 1/2 c. à thé (2 mL) sel
• 1/4 c. à thé (1 mL) poivre noir moulu

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Rincer et essuyer les patates. Placer les patates dans un moule à cuisson de 13 x 9 po (3,5 L) en les espaçant de façon égale.
2. Placer le poulet par-dessus. Fouetter les autres ingrédients dans un bol à mélanger moyen. Verser le mélange sur le poulet et les patates.
3. Cuire à découvert pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les patates soient tendres.

Donne 4 portions
Photo 2: sauce aux canneberges et fruits entiers