• 19 oz(540 ml) haricots noirs en boîte (1), égouttés
• 2 tasses(500 ml) chair de papaya en cubes
• 1 piment fort frais haché
• 4 échalotes tranchées
• 2 tomates coupées en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 2 c. à thé(8 ml) gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe(30 ml) menthe fraîche hachée
• 2 c. à soupe(30 ml) basilic frais haché
• Jus d'un citron
• 1/4 tasse(60 ml) huile d'olive
• 2 c. à soupe(30 ml) vinaigre balsamique
• Sel et poivre

1. Dans un grand bol à salade, bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre et laisser reposer 1 heure à la température ambiante. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

4 portions