• 2 c à soupe de beurre
• 1 c à table d'oignon haché fin
• 2 c à soupe de farine
• 1/4 c à thé de sel
• 1 tasse de bouillon ou de consommé
• 2 c à thé de concentré de boeuf

1. Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen, ajouter la farine et le sel. Cuire jusqu'à ce que le roux soit de couleur noisette. Ajouter le liquide, et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir

Donne 1 tasse.