• 4X100g. (4X 1/4 lb) foie de veau
• 2 c à thé margarine
• 1/4 tasse raisins secs
• 1 tasse ananas en morceaux
• 1-1/2 tasse bouillon de poulet
• 1 c à table sauce chili
• 1 c à table fécule de maîs
• 2 c à table d'eau
• au goût sel et poivre

1. Préchauffer le four à 175F.
2. Faire revenir le foie dans la margarine. Assaisonner au goût. Verser dans un plat de service et tenir au chaud au four.
3. Verser les raisins et les ananas dans la poêle et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et la sauce chili. Laisser mijoter 2 minutes. Dissoudre la fécule dans l'eau froide et incorporer à la sauce. Assaisonner au goût et laisser mijoter 2 minutes.
4. Verser la sauce sur le foie et servir.

4 portions
Valeur énergétique/portion: 950 kilojoules (230 calories)