• 1 c. à table de beurre
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de lait
• 3 oeufs légèrement battus
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table de beurre
• 2 tasses brocolis et choux-fleurs en morceaux
• 1 tasse de poivrons verts
• 1 tasse d'oignons rouges en morceaux
• 1 tasse de tomates en morceaux
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella ou cheddar, râpé

1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un moule à tarte ou plat à quiche (9 po) faire fondre 1 c. à table de beurre au four (2-3 minutes).
2. Entre-temps, dans un petit bol, combiner la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte avec le beurre fondu. Mettre au four; faire cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce soit doré.
3. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter les légumes. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient al dente (12 à 15 minutes).
4. Parsemer la crêpe de 1/2 tasse de fromage, couvrir des légumes et parsemer le reste de fromage. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Photo @EstherB, impossible de confirmer avec elle, le courriel se rend pas. Elle comprendra surement.
PLusieurs commentaires sur cette recette.
1. J'ai fais cuire les légumes avec de l'huile d'olive et j'ai ajoutée du thym,du basilic et des herbes de provence.Ce fut un vrai régal!!
2. Excellent et rapide. Tout le monde a adoré ! La crêpe a levée en faisant un rebord autour, spectaculaire !
3. J'y ai ajouté des champignons. Très très bon. Très complet comme repas