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Crêpes ::: Crêpes aux légumes 1

Source : EstherB
Ingrédients
  • 1 c. à table de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 c. à table de beurre
  • 2 tasses brocolis et choux-fleurs en morceaux
  • 1 tasse de poivrons verts
  • 1 tasse d'oignons rouges en morceaux
  • 1 tasse de tomates en morceaux
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella ou cheddar, râpé
Préparation
  1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un moule à tarte ou plat à quiche (9 po) faire fondre 1 c. à table de beurre au four (2-3 minutes).
  2. Entre-temps, dans un petit bol, combiner la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte avec le beurre fondu. Mettre au four; faire cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce soit doré.
  3. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter les légumes. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient al dente (12 à 15 minutes).
  4. Parsemer la crêpe de 1/2 tasse de fromage, couvrir des légumes et parsemer le reste de fromage. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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