• 3 lbs de beurre ou margarine à la température ambiante
• 6 c. à soupe de persil frais, haché fin
• 4 c. à thé de cerfeuil
• 2 gousses d'ail (grosses gousses entières) hachées fin
• sel au goût
• poivre du moulin
• quelques gouttes de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe d'échalotes sèches, hachées fin
• jus de 1/4 de citron

1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Conserver le beurre dans un papier d'aluminium (rouler)

La recette est grosse, on peut toujours divisé en trois.