• 2 c à thé de thym séché, émietté
• 2 c à thé de sucre blanc
• 1 c à thé d'épices mélangées
• 1 c à thé de poivre de cayenne
• 1 c à thé de gingembre moulu
• 1 c à thé de coriande moulu
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1/4 c à thé de muscade moulue
• 1/8 c à thé de clou moulu

1. Mettre le mélange des épices dans un pot fermé hermétiquement, au frais à l'abri de la lumière

Donne environ 1/4 tasse
Cet enrobage jamaïcain est piquant, il n'est définitivement pas pour les gens timides.
Plus longtemps l'enrobage est absorbé par la vinade ou la volaille avant la cuisson, plus le plat sera épicé.
Soyez avertis!