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Ingrédients

• 3 c à table d'huile
• 900 g de boeuf en cubes,
• 2 oignons émincés,
• 1 gousse d'ail,
• 4 c à table de farine
• 2 tasses de bouillon de boeuf,
• ½ tasse de vin rouge,
• ½ tasse de sirop d'érable,
• 2 tasses de tomates concassées,
• 1/2 c à thé de gingembre frais râpé,
• 1/2 c à thé de sel,
• poivre au goût,
• 1 tasse de céleri en dés,
• 3 tasses de pommes de terre en dés,
• 2 tasses de carottes en dés,

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile; faites saisir les cubes de boeuf. Ajoutez l'oignon et l'ail; continuez la cuisson 1 minute. Retirez du feu, saupoudrez de farine.
2. Arrosez du bouillon, ajoutez le vin, le sirop d'érable, les tomates et le gingembre. Salez et poivrez, couvrir et cuire une heure au four à 325 F.
3. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et continuez la cuisson au four une heure.

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