• 4 blancs d'oeufs
• 1/2 c à thé de sel
• 1-1/2 tasse de sucre à glacer
• 2 tasses de noix de coco râpée
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 c à thé d'essence de vanille
• 1/2 c à thé d'extrait d'amande

1. Préchauffer le four à 350F. Garnir 2 plaques de papier parchemin
2. Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs et le sel au batteur à vitesse élevée jusqu'à ce soit mousseux. Ajouter graduellement le sucre à glacer jusqu'à la formation des pics fermes. Incorporer délicatement la noix de coco, farine, vanille et l'extrait d'amande.
3. A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douilles munie d'une douille en forme d'étoile, former les macarons. Placer environ 1 c à table de pâte par macaron et placer à intervale d'un pouce sur les plaques à pâtisserie.
4. Cuire au four jusqu'à ce que les macarons soient à peine dorés, environ 20 minutes. Déposer les plaques sur une grille et laisser refroidir légèrement À l'aide d'une spatule en métal, retirer les macarons et laisser refroidir complètement sur la grille. Servir à la température ambiante.

30 Macarons
Légères comme une plume, ces petites bouchées au goût de noix de coco et d'amande sont absolument divines.
CONGÉLATION:
Placer les macarons refroidis dans un récipient en plastique, en séparant chaque étage avec une feuille de papier ciré; Conservation (3 mois)
Décongeler à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.