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Ingrédients

• 1/4 de tasse de jus de cuisson ou de beurre fondu
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 3 c à soupe de farine
• 2 tasses d'eau bouillante
• sel et poivre au goût
• 1 c à thé de poudre d'oignons
• 1/4 de tasse de soupe crème de tomates, non diluée
• une bonne pincée de persil

Préparation

1. Faire chauffer le jus de cuisson ou le beurre et y faire revenir la farine en brassant constamment jusqu'à l'obtention d'un beau roux.
2. Dissoudre les cubes dans l'eau bouillante et mélanger avec la soupe aux tomates. Incorporer peu à peu au premier mélange en mélangeant bien.
3. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes en tournant constamment. Saler et poivrer et ajouter la poudre d'oignons et le persil.

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