• 3 gallons (11,4 litres) d'eau
• 3 cuillerées à table de sel marin
• 15 livres (6,8 kg) de riz brun à grains longs

1. Faites bouillir l'eau salée, ajoutez le riz et mettez le feu à la position maximum jusqu'à ce que ça recommence à bouillir.
2. Brassez une fois, placez le couvercle et mettez le feu à puissance minimum. Laissez mijoter environ 45 minutes.
3. N'ôtez pas le couvercle et ne remuez pas avant que la cuisson soit terminée!

Donne 100 portions
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Équipement: un chaudron de 20 litres avec couvercle
(Si vous avez des problèmes avec les proportions, dites-vous que c'est une part de riz pour deux parts d'eau.)