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Soupe au cari et au lait de coco
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Source : ConAgra

Soupe au cari et au lait de coco
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) d'oignon, coupé en dés-250 ml (1 tasse) de carottes râpées
  • 1 tasse (250 ml) de poivron rouge, coupé en dés
  • 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 1 bouteille (341 ml) de sauce au cari jaune VHMD
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, finement tranchés
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement


Soupe au cari et au lait de coco
  1. Faire chauffer l'huile dans un gros chaudron à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le poivron; faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 10 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, le lait de coco et la sauce au cari jaune VHMD; laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Incorporer les épinards, les oignons verts et la coriandre, faire cuire environ 1 minute et servir.
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Donne 4 portions
préparation: 15 min.
cuisson: 30 min.

Conseil :Trop piquant? Pour une version plus douce, ajouter davantage de bouillon ou un peu moins de sauce au cari jaune VHMD.

Valeur Nutritive Per serving 526 g
Teneur % valeur quotidienne
Calories 380
Matières 20 g 31 %
Saturés 13 g
Trans 0.1 mg
Cholestérol 5 mg 2 %
Sodium 760 mg 32 %
Glucides 44 g 15 %
Fiber 5 g 20 %
Sucres 24 g
Protéines 10 g

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