• 25 ml (2 c. à table) d'huile de canola
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/2 oignon, tranché en languettes
• 4 à 5 biftecks de contrefilet, environ 500 g (16 oz), tranchés en languettes
• 8 petits oignons blancs ou chambray ?
• 3 tomates hachées
• 2 piments chipotle, hachés
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
• 2 poivrons verts, tranchés en languettes
• 12 tortillas de maïs ?
• 250 ml (1 tasse) d'haricots frits sans gras

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, les oignons tranchés et le boeuf; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf atteigne la cuisson désirée. Ajouter les petits oignons blancs, les tomates et les piments chipotle. Ajouter les poivrons verts et assaisonner de poivre.?
2. Réchauffer les tortillas, répartir uniformément les haricots frits sur chacune des tortillas, ajouter le mélange d'ingrédients sautés et replier en tacos.

préparation : 15 min
cuisson : 5 min
Donne : 6 portions

*Les arômes fumés des piments chipotle et la fraîcheur des poivrons verts se combinent à merveille pour créer cette saveur authentique de la cuisine mexicaine.