• 3 échalotes françaises
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron
• 1/2 t (125 ml) de vin blanc
• 6 à 8 lb (3 à 4 kg) de moules
• 4 c. à tab (60 ml) d'aneth frais, haché

1. Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Porter à ébullition.
2. Ajouter les moules et mélanger. Couvrir et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter celles qui restent fermées). Ajouter l'aneth et mélanger.

Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Mode de préparation : Cuisinière