• 1 emb. ( 225 g ) manicotti CATELLI®
• 2/3 tasse ( 150 ml ) chacun: poivrons rouge et jaune, hachés finement
• 5 oignons verts, hachés finement
• 1 c. à soupe ( 15 ml ) huile d'olive
• 2 tasses ( 500 g ) fromage ricotta
• 1 tasse ( 250 g ) fromage mozzarella, râpé
• 1/2 tasse ( 125 ml ) parmesan râpé
• 2 oeufs, battus
• 3 tasses ( 750 ml ) sauce pour pâtes
• 1 tasse ( 250 ml ) eau

1. Cuire les manicotti selon les instructions figurant sur l'emballage. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à frire. Faire sauter les poivrons et les oignons jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement; incorporer les légumes et le fromage ricotta, le fromage mozzarella, le fromage parmesan et les oeufs. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Incorporer la sauce avec l'eau; étendre la moitié du mélange de sauce dans un plat allant au four de 3 l (13 po x 9 po). Farcir les manicotti du mélange au fromage; les déposer dans le plat. Verser à la cuillère le reste du mélange de sauce sur les pâtes. Couvrir et cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à tendreté

6-8 Portions

* Remplacer le fromage ricotta par du fromage cottage faible en gras.