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Manicotti ::: Manicotti aux légumes 2

Source : Catelli
Ingrédients
  • 1 emb. ( 225 g ) manicotti CATELLI®
  • 2/3 tasse ( 150 ml ) chacun: poivrons rouge et jaune, hachés finement
  • 5 oignons verts, hachés finement
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) huile d'olive
  • 2 tasses ( 500 g ) fromage ricotta
  • 1 tasse ( 250 g ) fromage mozzarella, râpé
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) parmesan râpé
  • 2 oeufs, battus
  • 3 tasses ( 750 ml ) sauce pour pâtes
  • 1 tasse ( 250 ml ) eau
Préparation
  1. Cuire les manicotti selon les instructions figurant sur l'emballage. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à frire. Faire sauter les poivrons et les oignons jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement; incorporer les légumes et le fromage ricotta, le fromage mozzarella, le fromage parmesan et les oeufs. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Incorporer la sauce avec l'eau; étendre la moitié du mélange de sauce dans un plat allant au four de 3 l (13 po x 9 po). Farcir les manicotti du mélange au fromage; les déposer dans le plat. Verser à la cuillère le reste du mélange de sauce sur les pâtes. Couvrir et cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à tendreté
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