• 12 oeufs
• ¾ tasse de Parmesan râpé
• ¼ tasse de persil frais émincé
• 1 c. à thé de thym séché ou d'assaisonnement a l'italienne
• 2 c. à table de beurre
• 1 tranche (175 g) de jambon, en dés
• 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de petits pois sucrés Del Monte®, égouttés et rincés
• 1 bocal (12 oz liq./341 mL) d'asperges coupées Del Monte®, égouttées et hachées
• ½ tasse d'oignons verts tranchés

1. CASSER les oeufs dans un bol et mélanger. Y fouetter le fromage et les fines herbes ; mettre de côté.
2. FAIRE FONDRE le beurre, à feu moyen, dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le jambon ; faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. VERSER le mélange aux oeufs dans la poêle. Ajouter les petits pois, les asperges et les oignons verts, remuer délicatement. Réduire le feu à doux et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit pris, mais le dessus encore coulant. Soulever la paroi de la frittata à l'occasion pour en faire couler la partie non cuite en dessous.
4. CHAUFFER le four à 350°F. ENVELOPPER la poignée de la poêle d'aluminium. Déposer au four et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
5. LAISSER TIÉDIR pendant 5 minutes avant de glisser sur une assiette de service. Servir chaud ou à la température ambiante.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
8 Portions

* CONSEIL : Si désiré, remplacer le jambon par 6 tranches de bacon croustillant et émietté.
* Des oeufs, des légumes, du jambon et du fromage pour faire un petit déjeuner consistant ou un brunch de fin de semaine. On peut aussi la servir pour un souper en semaine.