• 1 1/2 tasse de pacanes en demi
• 1 tasse de crème 35%
• 1 tasse de sucre
• 8 oz de chocolat mi-sucré, haché
• 2 tasses de mini guimauves

1. Griller les pacanes au four ou dans une poêle.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sucre. Réduire la chaleur et ajouter le chocolat en remuant. Fondre complètement. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique (230ºF).
3. Retirer du feu et verser le fudge dans un bol. Ajouter les guimauves, les pacanes et remuer à la cuillère de bois de 10 à 15 minutes. Répartir le fudge dans un moule de (5 X 9 po) tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir puis couper en cubes.

Portions 20 morceaux