• 1/2 tasse de riz rond italien Arborio
• 4 tasse de lait entier 3.25% 1 litre
• 1/2 tasse de sucre 65g
• une pincée de canelle
• 1 c. thé de vanille

1. Dans une casserole épaisse, mélanger tous les ingrédients, sauf la vanille. Cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation parvienne à ébullition.
2. Réduire à feu doux. Couvrir et poursuivre la cuisson 25/30 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer la vanille. Servir chaud ou froid.

Pour 4 portions
Je commence à compter au moment que ca bouille légèrement. Faut pas avoir peur du liquide qui reste au refroidissement le tout sera figé et crémeux.
* Au service, je saupoudre d'un peu de canelle