Source : Méto

Ingrédients

• 8 champignons pleurotes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 4 tomates italiennes
• 1 aubergine
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 250 ml (1 tasse) huile d'olive
• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique

Préparation

1. Couper les poivrons en 8 sur la longueur. Retirer les cosses et les graines des poivrons. Couper les extrémités de l'oignon, couper en 2 sur la longueur. Retirer la pelure.
2. Couper les moitiés d'oignon en 3 sur la longueur. Défaire les morceaux de l'oignon. Couper les tomates en 4.
3. Couper l'extrémité de l'aubergine et des courgettes. Trancher sur la longueur les légumes.
4. Cuire sur le barbecue à feu moyennement fort les légumes et les champignons entiers. Arroser d'un mélange d'huile et de vinaigre. Laisser refroidir.

Commentaire