• 3 lbs de boeuf dans la palette désossé coupé en cubes (ou une autre partie de boeuf qui demande beaucoup de mijotage)
• 2 oignons
• 1 piment rouge coupé
• 1 piment vert coupé
• 2 branches de céleri
• 1 boite de champignons égouttées
• 2 gousses d'ail
• 3 branche de thym frais (juste les petites feuilles)
• 4 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de piment séché en petits morceaux (moi j'ai mis 1/4 c. à thé de sambal oeleck)
• 1 boite de tomates entières
• 1 boite de sauce tomate (moi j'ai mis ma sauce tomate maison)
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de vinaigre de framboise (ou régulier si vous en avez pas)
• 1 c. à table de sauce Worcestershire

1. Passer le boeuf dans une poêle à frire pour la saisir. Mettre les morceaux de viande dans une cocotte. Réserver.
2. Dans la poèle à frire, mettre les légumes pour les faire saisir à leur tour, ajouter le thym, les feuilles de laurier et quand les légumes sont saisit et commence à colorer, les mettre dans la cocotte avec le boeuf.
3. Ajouter les épices, les tomates, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre et le sauce Worcestershire. Brasser et mettre le couvercle à la cocotte. Cuire au four à 350F pendant 3 heures. Servir avec un riz blanc accompagné des fèves jaunes rôties dans de l'huile d'olive.

Photo: @Zet
* le vinaigre de framboise donne un très léger goût de plus, mais si vous en avez pas, faites comme moi, mettez du vinaigre ordinaire!