Club Recettes
Cubes de boeuf ::: Boeuf africain 1

Source : Zet
Ingrédients
  • 3 lbs de boeuf dans la palette désossé coupé en cubes (ou une autre partie de boeuf qui demande beaucoup de mijotage)
  • 2 oignons
  • 1 piment rouge coupé
  • 1 piment vert coupé
  • 2 branches de céleri
  • 1 boite de champignons égouttées
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branche de thym frais (juste les petites feuilles)
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de piment séché en petits morceaux (moi j'ai mis 1/4 c. à thé de sambal oeleck)
  • 1 boite de tomates entières
  • 1 boite de sauce tomate (moi j'ai mis ma sauce tomate maison)
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de vinaigre de framboise (ou régulier si vous en avez pas)
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
Préparation
  1. Passer le boeuf dans une poêle à frire pour la saisir. Mettre les morceaux de viande dans une cocotte. Réserver.
  2. Dans la poèle à frire, mettre les légumes pour les faire saisir à leur tour, ajouter le thym, les feuilles de laurier et quand les légumes sont saisit et commence à colorer, les mettre dans la cocotte avec le boeuf.
  3. Ajouter les épices, les tomates, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre et le sauce Worcestershire. Brasser et mettre le couvercle à la cocotte. Cuire au four à 350F pendant 3 heures. Servir avec un riz blanc accompagné des fèves jaunes rôties dans de l'huile d'olive.
Commentaire