• 1 ½ lb (750 g) de poulet haché
• ½ lb (250 g) de veau haché
• ½ oignon espagnol émincé
• ½ poivron rouge en petits dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 20 olives noires Kalamata dénoyautées, entières ou hachées
• ½ t (125 ml) de persil frais, haché
• 1 oeuf
• ¼ t (60 ml) de parmesan râpé
• 3 c. à tab (45 ml) de chapelure
• ½ c. à thé (2 ml) de graines de fenouil
• Sel, poivre

• 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
• ½ c. à thé (2 ml) d'origan séché
• 2 gousses d'ail hachées

1. Mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Façonner la préparation en un pain de 5 po x 8 po (13 cm x 20 cm) et le déposer dans la mijoteuse.
2. Étendre la sauce sur le pain de viande, couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.

1. Dans un bol, broyer les tomates avec les mains. Incorporer le reste des ingrédients de la sauce, saler et poivrer.

6 à 8 portions
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 5 heures
* Conservation - Congélation: 3 mois dans un contenant hermétique
* Conservation - Réfrigération: 3 jours dans un contenant hermétique