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Pain de viande ::: Pain de viande au poulet à la mijoteuse

Source : Robert Trottier
Ingrédients Pain de viande
  • 1 ½ lb (750 g) de poulet haché
  • ½ lb (250 g) de veau haché
  • ½ oignon espagnol émincé
  • ½ poivron rouge en petits dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 20 olives noires Kalamata dénoyautées, entières ou hachées
  • ½ t (125 ml) de persil frais, haché
  • 1 oeuf
  • ¼ t (60 ml) de parmesan râpé
  • 3 c. à tab (45 ml) de chapelure
  • ½ c. à thé (2 ml) de graines de fenouil
  • Sel, poivre
Sauce
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
  • ½ c. à thé (2 ml) d'origan séché
  • 2 gousses d'ail hachées
Préparation Pain de viande
  1. Mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Façonner la préparation en un pain de 5 po x 8 po (13 cm x 20 cm) et le déposer dans la mijoteuse.
  2. Étendre la sauce sur le pain de viande, couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
Sauce
  1. Dans un bol, broyer les tomates avec les mains. Incorporer le reste des ingrédients de la sauce, saler et poivrer.
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