• 1 concombre du Liban, râpé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 tasses de crème sûre (ou yogourt à la grecque ou labna)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe de menthe fraîchement hachée
• 1 c. à soupe d'aneth fraîchement haché
• Sel de mer
• Poivre frais moulu

1. Presser le concombre dans un torchon propre pour en extraire l'eau.
2. Déposer dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, assaisonner au goût et bien mélanger. Réfrigérer 1 heure avant de servir.
3. Servir accompagné de pita ou de pain de campagne grillé, de légumes crus ou frits. Idéal en sauce pour les grillades, sur un poisson et en sandwich.

Donne 2 1/2 tasses