• 1 chou-fleur détaillé en bouquets
• 500 g de brocoli détaillé en bouquets
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 2 tasses de lait 2%
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 échalotes émincées
• 1 oeuf légèrement battu
• 2/3 tasse d'emmental râpé
• 1 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de noix de Grenoble
• 1 c. à thé de gros sel
• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 350°F (180°C). Faites cuire les bouquets de chou-fleur et de brocoli 6 à 7 min à l'eau bouillante additionnée de gros sel. Égouttez-les.
2. Pendant ce temps, délayez la fécule avec 2 c. à soupe de lait dans un bol. Versez le reste de lait dans une casserole et portez à frémissements. Ajoutez la fécule délayée et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Beurrez un plat à gratin. Répartissez dedans le chou-fleur et le brocoli, ainsi que les échalotes.Incorporez l'oeuf battu, l'emmental et la moitié de la chapelure à la sauce blanche tiédie. Rectifiez l'assaisonnement et nappez-en les légumes.
4. Saupoudrez du reste de chapelure et parsemez de noix. Enfournez pour 20 min environ. Servez bien chaud.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions: 4
* Dans ce gratin, chou-fleur et brocoli se marient pour nous apporter leurs composants protecteurs (substances soufrées, vitamine C, acide folique), en même temps que les noix fournissent leurs précieux acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire.