• 24 huîtres Malpèque standard sélectionnées fraîches, nettoyées
• Sauce à l'asiatique :
• 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
• 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive*
• 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché
• Sauce à la lime :
• 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
• 10 ml (2 c. à thé) oignon vert, émincé
• 10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) de chacun : huile de sésame et miel*
• Sauce piquante :
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce Chili*
• 15 ml (1 c. à soupe) de chacun : ketchup et jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) sauce Tabasco
• 5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire
• Au goût, sel et poivre

1. Ouvrir les huîtres, détacher leur chair et les laisser dans leur coquille. Selon la sauce sélectionnée, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Déguster les huîtres fraîches avec la sauce.

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
24 huîtres portions