• 1 croûte à tarte de 22 cm (9 po) précuite
• 125 ml (1/2 tasse) courge au choix (musquée, poivrée, citrouille), coupée en dés et blanchie
• 60 ml (1/4 tasse) blanc de poireau, émincé et blanchi
• 125 ml (1/2 tasse) poire, pelée et coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) Brie canadien, coupé en dés
• 3 oeufs*
• 175 ml (3/4 tasse) lait ou crème à 10 %
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de piment de Cayenne Irresistibles*
• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Garnir la croûte à tarte précuite avec les légumes, les poires et les dés de Brie.
2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Incorporer les épices et assaisonner généreusement. Verser la préparation dans la croûte.Faire cuire au centre du four 25 à 30 minutes. Servir chaude ou refroidie.

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
4 portions
* La quiche peut être préparée à l'avance et réchauffée en entier ou en portions au four préchauffé à 160°C (325°F).
Elle se congèle aussi très bien.
Vous pouvez ajouter du bacon cuit émietté.
Variez les fromages: Mozzarella, Gruyère, Suisse canadien, Emmental, Oka, Provolone, Cheddar