• 2 tomates coupées en morceaux moyens
• 1/2 poivron jaune en lanières
• 1/2 poivrons orange en lanières
• 1 bonne pincée de basilic sec
• 1 courgette coupée en deux et trancher en morceaux
• 1 paquet de 227g de champignons de Paris tranchés
• 1 c. thé de bovril au poulet (concentré de poulet liquide)(5ml) mélanger avec de l'eau pour avoir 1/4 tasse (60ml)
• 4 grosses gousses d'ail hachées
• 3 échalotes vertes hachées
• 3 c.soupe de tomates séchées hachées (45ml)
• environ 3/4 lb (375g) de spaghetti
• sel et poivre
• 1 c. soupe de pâte de tomate (15ml)
• parmesan râpé au goût
• 3 c. soupe de noix de pin (45ml)
• 4 c. soupe d'huile d'olive environ (60ml)

1. Mélanger le bouillon de poulet avec la pâte de tomate, mettre en attente.
2. Dans une poêle assez haute chauffer l'huile et faire revenir les échalotes vertes et l'ail 1 minute. Ajouter les poivrons, courgette, champignons et faire cuire 3 minutes en remuant de temps en temps, ajouter un peu d'huile si nécessaire, saler ,poivrer et ajouter le basilic, mélanger.
3. Ajouter le mélange de bouillon, les tomates séchées, les tomates et laisser cuire environ 9 minutes, il faut qu'il reste un peu de liquide pour permettre aux pâtes de s'imbiber.
4. Durant ce temps faire cuire les pâtes dans eau bouillante salée, égoutter et les ajouter à la sauce, bien mélanger le tout en chauffant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégner de la sauce. Ajouter les pignons et mélanger, servir avec du parmesan râpé et déguster accompagner de pain à l'ail

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