Club Recettes
Source : Vivianne
Ingrédients
- 2 tomates coupées en morceaux moyens
- 1/2 poivron jaune en lanières
- 1/2 poivrons orange en lanières
- 1 bonne pincée de basilic sec
- 1 courgette coupée en deux et trancher en morceaux
- 1 paquet de 227g de champignons de Paris tranchés
- 1 c. thé de bovril au poulet (concentré de poulet liquide)(5ml) mélanger avec de l'eau pour avoir 1/4 tasse (60ml)
- 4 grosses gousses d'ail hachées
- 3 échalotes vertes hachées
- 3 c.soupe de tomates séchées hachées (45ml)
- environ 3/4 lb (375g) de spaghetti
- sel et poivre
- 1 c. soupe de pâte de tomate (15ml)
- parmesan râpé au goût
- 3 c. soupe de noix de pin (45ml)
- 4 c. soupe d'huile d'olive environ (60ml)
- Mélanger le bouillon de poulet avec la pâte de tomate, mettre en attente.
- Dans une poêle assez haute chauffer l'huile et faire revenir les échalotes vertes et l'ail 1 minute. Ajouter les poivrons, courgette, champignons et faire cuire 3 minutes en remuant de temps en temps, ajouter un peu d'huile si nécessaire, saler ,poivrer et ajouter le basilic, mélanger.
- Ajouter le mélange de bouillon, les tomates séchées, les tomates et laisser cuire environ 9 minutes, il faut qu'il reste un peu de liquide pour permettre aux pâtes de s'imbiber.
- Durant ce temps faire cuire les pâtes dans eau bouillante salée, égoutter et les ajouter à la sauce, bien mélanger le tout en chauffant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégner de la sauce. Ajouter les pignons et mélanger, servir avec du parmesan râpé et déguster accompagner de pain à l'ail