• 125 mL [1/2 tasse] de dés de carotte
• 125 mL [1/2 tasse] de céleri tranché en biais
• 125 mL [1/2 tasse] de bouquets de brocoli
• 125 mL [1/2 tasse] de bouquets de chou-fleur
• 15 nouilles à 'lasagne'
• 1 boîte de 796 mL [28 onces] de sauce tomate
• 1 boîte de 568 mL [20 onces] de soupe crème de champignon concentrée
• Sel et poivre, au goût
• 340 g [1 1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
• 30 g [2 cuil. à table] de beurre
• Persil, pour garnir

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir ensemble les dés de carotte, les tranches de céleri et les bouquets de brocoli et de chou-fleur pendant 4 minutes. Égoutter et réserver les légumes.
2. Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes 'al dente'. Les égoutter et les réserver.
3. Beurrer un plat à gratin et couvrir le fond d'une mince couche de sauce tomate. Couvrir la sauce de nouilles placées les unes à côté des autres. Les couvrir d'une couche de soupe crème de champignon concentrée, puis du tiers du mélange de légumes. Saler et poivrer.
4. Couvrir d'une couche de sauce tomate et parsemer du tiers du fromage parmesan râpé. Répéter l'opération encore deux fois. Parsemer le dessus de noisettes de beurre. Préchauffer le four à 180°C [350°F]. et cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir, décoré de persil.

8 Portions