Source : Claudia

Ingrédients

• 1 dinde de 5,5 kilos [12 livres]
• 190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive
• 30 mL [2 cuil. à table] de poudre d'ail
• 10 mL [2 cuil. à thé] de basilic séché
• 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge
• 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir
• 500 mL [2 tasses] d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Nettoyer la dinde [jeter le cou et les abattis] avant de la déposer dans une rôtissoire avec un couvercle.
2. Dans un petit bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, la poudre d'ail, le basilic séché, la sauge, le sel et le poivre noir. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire toute la peau de la dinde du mélange. Verser l'eau au fond de la rôtissoire et la couvrir.
3. Cuire la dinde au four préchauffé pendant 3 à 3 1/2 heures, jusqu'à ce que la température interne de la dinde dans la partie la plus épaisse des cuisses enregistre 82°C [180°F] au thermomètre à viande. Retirer la dinde du four et la laisser reposer pendant environ 30 minutes, avant de la dépecer.

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