• 350 ml (1 1/3 tasse) de vin blanc chianti
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 1 oignon haché
• 300 g de fromage provolone
• 150 g de fromage parmesan
• 250 g de fromage mozzarella
• 30 ml (2 c. à soupe) d'alcool grappa
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
• 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de tomates séchées émincées
• 1 kg (2,2 lb) de pain

1. Dans un poêlon, verser le vin blanc et chauffer à feu doux. Incorporer l'ail, l'oignon et les fromages râpés. Faire fondre en tournant avec une cuillère en bois. Ajouter l'alcool de grappa.
2. Lorsque le mélange est onctueux, assaisonner avec le basilic, l'huile d'olive et les tomates séchées. Piquer des petits morceaux de pain et les tremper dans le fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions