• 800 g [28 onces] de gros pétoncles
• Farine, pour enfariner les pétoncles
• Environ 75 g [1/3 de tasse] de beurre
• 250 mL [1 tasse] de jus d'orange
• 125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
• Nouilles aux oeufs moyennes bouillies et bien égouttées en core chaudes pour 6 à 8
• Huile d'arachide, pour les nouilles
• Ciboulette hachée, au goût

1. Enfariner très légèrement les pétoncles sur toutes les faces. Fondre le beurre à feu vif dans une grande poêle. Y faire revenir les pétoncles en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits, qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur, évitant de trop les cuire.
2. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Verser un peu du jus d'orange dans la poêle en grattant bien le fond pour en dégager tous les sucs. Verser le reste du jus d'orange dans la poêle, ajouter le persil frais haché et bien réchauffer.
3. Incorporer un peu d'huile d'arachide et de la ciboulette hachée aux nouilles cuites encore chaudes. Répartir les nouilles sur des assiettes individuelles. Servir les pétoncles sur les nouilles, arrosés de la sauce à l'orange.

Portions: 6 à 8
* Facile à préparer et délicieux.