• 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 30 ml (2 c. à table) d'huile
• 2 gousses d'ail dégermées et hachées
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupées en cube
• 1 branche de céleri tranchée
• 10 petits champignons tranchés
• 15 ml (1 c. à table) poudre chili
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• poivre noir et sauce aux piments forts au goût
• 1 boîte (19 oz / 540 ml) de tomates et leur liquide
• 1 boîte (19 oz / 540 ml) d'haricots rouges, égouttés et bien rincés
• riz, tortillas ou tacos
• crème sûre
• fromage cheddar râpé
• avocat en cubes

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir le poulet et l'ail environ 5 minutes ou jusqu'à fermeté. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réduire le feu et incorporer les épices; remuer.
2. Faire cuire 5 minutes et ajouter les tomates et les haricots. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. Servir avec du riz, des tortillas ou des tacos. Garnir de crème sûre, de fromage et d'avocat.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 4