• 1½ tasse (375 ml) de farine
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1½ tasse (375 ml) de lait
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• Huile végétale pour la cuisson
• 2 tasses (500 ml) de petits fruits

1. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y les oeufs. Fouetter légèrement en incorporant graduellement le lait et la farine. Pour éviter la formation de grumeaux, il est important de ne pas verser le lait d'un seul coup.
2. Lorsque la pâte est lisse et homogène,ajouter le sirop d'érable et l'huile végétale. Laisser reposer le mélange environ 1 heure avant d'incorporer la poudre à pâte.
3. Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer à feu modéré-élevé 2 cuillerées d'huile végétale.* j'ai utilisé du Pam. Verser l'équivalent de 80 ml (1/3 tasse) du mélange et parsemez uniformément de petits fruits. Lorsque la crêpe commence à faire des bulles à la surface, retournez-la. Poursuivre la cuisson 1 minute et retires. Répétez.

Préparation: 5 minutes + 1 heure d'attente
Portions: 6-8 personnes (environ)
Cette recette est transcrite par: @Lexibule
Photos: @Lexibule
* Note: J'ai fait une quantité avec petits fruits et une autre sans fruits. J'ai servi avec du yogourt à saveur de kiwis mélanger avec un soupçon de sirop d'érable. À refaire:))