• 1-1/2 lbs d'asperges fraîches

• 1/4 tasse de vinaigre de framboises
• 1 c à table d'échalotes haché
• 1 c à table de moutarde de dijon
• 2 c à thé d'huile d'olive

1. Épluchez très soigneusement les asperges. Il vaut mieux en enlever trop que pas assez ; il n'y a rien de pire qu'une asperge filandreuse.
2. Cuire les asperges aldente environ 10 minutes, égoutter. Mettre dans un plat de service.

1. Mélanger le vinaigre de framboises avec les 3 autres ingrédients, bien mélanger.

Garnir de framboises fraîches, si désiré.