• 24 croûtes de tartelettes miniatures surgelées (dans des assiettes de papier d'aluminium), décongelées
• 4 champignons coupés en petits dés
• 2 oz (60 g) de jambon cuit, coupé en dés
• 2/3 t (160 ml) de cheddar râpé
• 4 oeufs
• 1 1/4 t (310 ml) de lait
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• Brins de thym frais

1. Mettre les croûtes de tartelette sur une plaque de cuisson et y répartir les champignons, le jambon et le cheddar râpé. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs dans les croûtes (ne pas trop remplir).
2. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 375°F (190°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture ait pris, sans plus. Garnir chaque mini-quiche d'un brin de thym frais. Servir les mini-quiches chaudes

Portion(s): 24 mini-quiches
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
* Vous pouvez préparer les mini-quiches à l'avance, les laisser refroidir et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 400°F/200°C pendant environ 4 minutes.