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Quiche ::: Mini-quiches au jambon et aux champignons

Source : Coup de pouce, janvier 2008
Ingrédients
  • 24 croûtes de tartelettes miniatures surgelées (dans des assiettes de papier d'aluminium), décongelées
  • 4 champignons coupés en petits dés
  • 2 oz (60 g) de jambon cuit, coupé en dés
  • 2/3 t (160 ml) de cheddar râpé
  • 4 oeufs
  • 1 1/4 t (310 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • Brins de thym frais
Préparation
  1. Mettre les croûtes de tartelette sur une plaque de cuisson et y répartir les champignons, le jambon et le cheddar râpé. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs dans les croûtes (ne pas trop remplir).
  2. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 375°F (190°C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture ait pris, sans plus. Garnir chaque mini-quiche d'un brin de thym frais. Servir les mini-quiches chaudes
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