• 1 boîte (340 ml) de poivrons rouges rôtis ou 3 poivrons rouges rôtis et pelés
• 1 ½ tasse (375 ml) de feta coupé en petits dés
• ½ c. à thé (2 ml) d'origan séché
• 1 gousse d'ail hachée
• poivre du moulin
• 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge

• ½ tasse (125 ml) de concombre pelé, épépiné et râpé
• - 1 ½ tasse (375 ml) de yogourt nature Méditerranée
• - 1 c. à thé (5 ml) de menthe fraîche hachée
• - 1 c. à tab (15 ml) d'aneth frais
• - 1 c. à tab (15 ml) de persil frais haché
• - 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron frais
• - 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché
• - sel, poivre

1. Au robot culinaire, mélanger les poivrons, le feta, l'origan, l'ail et le poivre. Ajouter l'huile et mélanger.

1. Avec les mains, compresser le concombre râpé pour enlever le maximum d'eau de végétation. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

6 portions
Préparation: 15 minutes
* Servir accompagné de légumes de saison