• 3 tomates
• 1 mangue
• ½ oignon rouge
• 1 sac crevettes de Matane
• 125 ml (½ tasse) coriandre fraîche, hachée
• 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
• 1 lime, jus et zeste
• Au goût sel et poivre
• 20 croûtons

1. Épépiner les tomates et les couper en petits cubes. Peler la mangue et la couper en petits cubes. Hacher le demi oignon rouge.
2. Dans un bol, mélanger les crevettes, les tomates, la mangue, l'oignon rouge, la coriandre, l'huile d'olive, le jus et le zeste de lime. Bien assaisonner. Répartir la garniture sur les croûtons et servir aussitôt.

6-8 Portions
Le truc du chef: On peut remplacer les crevettes de Matane par de plus grosses crevettes ou du crabe